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南阳三国历史文化故事:诸葛亮与炒面

2020-06-30 21:16:09   作者:  来源:  点击:

甘 露 / 文 转自丁小琦博客
南阳三国历史文化故事:诸葛亮与炒面

 

记得小时候,我家隔壁住着一位从朝鲜战场回来的抗美援朝志愿军阿姨——刘姨。她身材纤细,齐耳短发,走起路来,是标准的军姿,真是刚劲潇洒、足下生风;她肤色很白,浓眉大眼,性格很沉稳,说话不紧不慢,非常亲切。那时,我们的中学课本上有一篇课文叫《谁是最可爱的人》,是当时那个时代的名篇,讲的就是抗美援朝志愿军的故事,可以说我对刘姨充满敬意,也最爱听她讲朝鲜战场的故事。

南阳三国历史文化故事:诸葛亮与炒面

 

 

刘姨说,有一次,美国鬼子的飞机来轰炸,她被炸飞的土埋住了,等她爬出来,抖了抖身上的土,四下瞭望,却找不到和她一起的战友小夏了。后来,刘姨在半山坡的树叉旁找到了她,受了重伤,几乎面目全非,很让人心疼,被送回东北救治了。那位小夏阿姨是个山东女兵,她对连队的最大贡献就是发明了炒面给战士们做干粮,她的这一发明很快就在志愿军中传开了。大家行军时都用一条长形的布袋装上炒面缠在腰间,饥饿时吃上一把,喝口水就可充饥,没水的地方,就用雪伴着下咽,可解暂时的饥饿。那位夏阿姨说,炒面是流行在她们老家沂南一带的一道便于携带的干粮,是当年诸葛亮的发明。汉末大乱,人们外出逃难,其他吃食不便携带,带多了也容易坏掉,炒面就可长久保存,当时只有十四五岁的诸葛亮非常机智聪慧,全家逃难离开阳都老家时,他让家人炒了很多炒面携带着做干粮。从那时起,炒面这种干粮就在山东流传开了。那些炒面有的是玉米面,有的是高粱面,有的是粟米面,小麦面是后来的事了。

南阳三国历史文化故事:诸葛亮与炒面

 

 

刘姨说,炒面制作也是很有讲究的。首先摊在笼布上蒸熟,然后再用铁锅炒干,因为是上笼蒸熟了的,个别地方炒不到位,吃了也不用担心拉肚子。黄爽爽的炒面,吃起来焦香焦香的,如果放了油盐芝麻去炒,食用时用开水一冲,就像油茶一样芳香;如果不放油盐素炒,能存放的更久一些,食用时加以调味即可。

说起炒面,我又联想起南阳的肉糊薄这道饭,也是用炒面和了糊糊搅进去的。原来,诸葛亮不但发明了炒面,他还把炒面引进到南阳的传统美食肉糊薄中,让这道传统的面食吃起来焦香四溢,别有风味,不仅可以充饥,还可以驱寒除湿,成了南阳人冬天常吃的御寒养生美食。

往事越千年。对中华文明作出卓越贡献的这些先哲前贤,不但功业流芳百世,其实在诸多层面都惠及民众,泽被苍生。

 

甘露 2020年1月6日

作者简介:甘露,女,供职于土地局,画家,南阳市卧龙区美协副主席。

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